新会陈皮购买什么年份的好呢？新皮价格优惠，但是不能立即食用，因为3年以内的只能叫柑皮，自然陈化3年以上的才能叫陈皮，而且成熟大红皮容易受潮，储存难度大，3年陈皮性状还不太稳定，闻起来带刺激的香味，果酸味重，适合做菜、煲汤或作烹饪调料之用，不适合泡茶。
5年~8年的陈皮逐渐沉稳，性状慢慢稳定。
10年到15年是陈皮的巅峰，所以有条件的朋友建议购买10年~15年的陈皮就很好了。
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