影响陈皮陈化的四个主要因素

影响陈皮陈化的四个主要因素

陈皮,顾名思义是要经过陈化的,那么在陈化过程中,有哪些因素会影响陈化的效果呢。

第一,温度,储存温度在20-28度比较适合,温度过高的话,皮容易烧掉,温度过低陈化出来的效果不好。

第二,湿度,陈皮的储存空间湿度需要控制在65%以下,否则我们陈皮容易虫蛀和发霉。

第三,水分,因为陈皮的含水量跟我们储存的空间湿度事事相关的,陈皮的含水量一定要低于13%,怎么判断呢?我们可以用手去摸摸这个陈皮,感觉下有没有发软,容不容易折叠,如果是的话,它就证明它的湿度已经低于13%了,这个时候你要拿出来晒一晒,否则就很容易发霉,产生霉变。

第四,氧气,因为陈皮是需要和空气接触才能得到陈化,如果长时间保存密封的状态是不利于陈皮的陈化的。

整体来说,影响陈皮的陈化四个主要因素,温度,湿度,水分,氧气。

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